Źródła witaminy B3 w pożywieniu: Tuńczyk, kurczak, brokuły, ziarno słonecznika, masło orzechowe, nasiona dyni, twarożek, groch, fasola. Witamina B3 in. witamina PP należy do rozpuszczalnych w wodzie witamin z grupy B. Inne nazwy tej witaminy to niacyna, nikotynamid, niacynamid, pelagranina.

Organizm nie jest w stanie jej magazynować. Nadmiar witaminy B3 jest wydalany wraz z moczem.

Występuje w postaci kwasu nikotynowego i w postaci amidu kwasu nikotynowego. W niewielkich ilościach może być produkowana z tryptofanu (aminokwas) przez organizm ludzki.

Witamina B3 jest stosunkowa trwała i mało wrażliwa na działanie podwyższonego ciśnienia, temperatury, tlenu i światła. Nie ulega zniszczeniu podczas gotowania lecz przechodzi do wywaru, który warto wykorzystać podczas przygotowywania posiłku.

Rola witaminy B3 w organizmie, skutki nadmiaru i niedoborów, źródła w pożywieniu

Rola witaminy B3 w organizmie

Witamina B3 jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, pokarmowego i krążenia. Bierze udział w syntezie hormonów płciowych, wpływa korzystnie na elastyczność tętnic i obniża poziom cukru we krwi. Jest ważnym czynnikiem profilaktyki chorób serca, gdyż obniża poziom złego cholesterolu (LDL) i trójglicerydów we krwi, jednocześnie podnosząc poziom dobrego cholesterolu (HDL).

Witamina B3 jest stosunkowa trwała i mało wrażliwa na działanie ciśnienia, temperatury, tlenu i światła. Nie ulega zniszczeniu podczas gotowania lecz przechodzi do wywaru , który warto wykorzystać podczas przygotowywania posiłku.

Stosowana w dużych dawkach (wydawanych na receptę i przyjmowanych pod kontrolą lekarza) bywa częścią terapii nadciśnienia. Jest również wykorzystywana w leczeniu choroby Raynauda i Meniere'a, a także zaburzeń psychicznych, np. schizofrenii.

Witamina B3 w leczeniu artretyzmu

Działanie witaminy B3 jest także wykorzystywane w leczeniu artretyzmu. Dietetyk i autorka bestsellera „Menopauza bez leków” - dr Linda Ojeda pisze w swoim poradniku; „Niacynę badano z udziałem setek pacjentów i wykazano, że jest cennym środkiem w leczeniu zapalenia kostno-stawowego oraz reumatoidalnego zapalenia stawów. Ponieważ stosowano dawki z górnego zakresu (4g), które mogą wywoływać reakcje alergiczne, zaleca się stosowanie ich wyłącznie pod nadzorem lekarza”.

Witamina B3 przeciw starzeniu skóry

Witamina B3 jest silnym przeciwutleniaczem. Odpowiada za utrzymywanie w dobrym stanie nabłonka skóry oraz walkę z wolnymi rodnikami i przedwczesnymi oznakami starzenia. Dba o prawidłowe nawilżenie i elastyczność skóry. Reguluje procesy odnowy naskórka oraz stymuluje produkcję kolagenu. Chroni skórę przed szkodliwymi skutkami promieniowania UV (starzenie się i przebarwienia skóry). Bywa stosowana również w przypadku leczenia trądziku.

Witamina B3 w kosmetyce

Dobroczynny wpływ niacyny na kondycje skóry jest coraz częściej wykorzystywany w kosmetologii, gdyż jak donoszą wyniki najnowszych badań naukowych witamina B3 ma w dużej mierze zdolność przenikania przez skórę.

Niedobór witaminy B3 wśród Polaków

Wyniki badania indywidualnego sposobu żywienia i stanu odżywienia Polaków przeprowadzonego przez Instytut Żywności i Żywienia w 2003 roku wskazują, że niedobór witaminy PP może dotyczyć 45,8 proc. chłopców i mężczyzn oraz 71 proc. dziewcząt i kobiet.

Przyczyny niedoboru niacyny:

stosowanie niskokalorycznej diety odchudzającej lub diety ubogiej w białko,
stres,
stosowanie niektórych leków przeciwpadaczkowych (izoniazydy) lub tabletek nasennych,
nadmierne spożywanie cukrów prostych (słodyczy i napojów słodzonych)
niedobór chromu w diecie,
spożywanie alkoholu,
nadmierne ilości kawy,
estrogenowa terapia zastępcza,
terapia antybiotykami.

Skutki niedoboru witaminy B3:

nowotwory,
zaburzenia trawienia (biegunka, wzdęcia i niestrawność)
stany zapalne i przebarwienia skóry
migrena,
demencja,
bezsenność, niepokój i stany lekowe,
agresja i wybuch złości,
problemy z zapamiętywaniem
zaburzenia orientacji,
chudniecie, osłabienie i utrata apetytu,
nieprzyjemny oddech,
zapalenie języka i jamy ustnej,
owrzodzenie warg,
objawy porażenia kończyn,
pelagra.

Skutki nadmiaru

Stosowanie dużych dawek witaminy B3 przez dłuższy okres czasu może prowadzić do uszkodzenia wątroby, arytmii serca, pieczenia i swędzenia skóry oraz podniesienia poziomu cukru we krwi.

Nadmiar witaminy B3 wywołuje psychozy, nudności, utratę łaknienia, bóle i uczucie swędzenia głowy, mrowienie oraz zaczerwienienie skóry, szum w uszach i zaburzenia widzenia.

Źródła witaminy B3 w pożywieniu

Tuńczyk, kurczak, brokuły, ziarno słonecznika, masło orzechowe, nasiona dyni, twarożek, groch, fasola.

Zapotrzebowanie organizmu na witaminę B3

Średnie, dzienne zapotrzebowanie na witaminę B3 wynosi 15-20 mg. W przypadku kobiet karmiących podaż powinna zostać zwiększona do 25mg niacyny dziennie.