Bogatym źródłem witaminy B6 jest łosoś i tuńczyk Witamina B6 swą nazwą obejmuje grupę trzech związków pirydynowych (pirydoksyna, pirydoksal i pirydoksamina), które wykazują zbliżoną aktywność biologiczną i ulegają wzajemnym przekształceniom.

Witamina B6 pełni w organizmie kluczową rolę, biorąc udział aż w 100 reakcjach chemicznych.

Umożliwia przemianę białek, tłuszczów i węglowodanów. Uczestniczy w wytwarzaniu wielu hormonów. Jej niedobór jest przyczyną zaburzeń w całym organizmie.

Witamina B6 – uspokaja, zwiększa odporność i zapobiega chorobom serca.

Rola witaminy B6 w organizmie

Witamina B6 jest istotnym czynnikiem profilaktyki chorób serca, gdyż reguluje wytwarzanie prostaglandyn, które normują ciśnienie krwi i pracę serca oraz zapobiega nadmiarowi homocysteiny, której nieprawidłowy poziom zwiększa ryzyko choroby wieńcowej i udaru mózgu.

Jak podkreśla dr Linda Ojeda, dietetyk i autorka bestsellera „Menopauza bez leków”:

„Wysokie stężenie homocysteiny we krwi może być bardziej śmiercionośne niż podwyższona wartość stężenia cholesterolu. Homocysteina dokonuje zniszczeń w naszym ciele, uszkadzając wyściółki naczyń krwionośnych i pobudzając wzrost komórek, co umożliwia tworzenie się blaszki miażdżycowej w ściankach tętnic”.

Jak zaobserwowali naukowcy z Tufts University , witamina B6 zmniejsza także poziom stresu oksydacyjnego i stanów zapalnych w naczyniach krwionośnych, czyli głównych czynników ryzyka chorób serca.

Witamina B6 zapobiega także niektórym postaciom anemii, ponieważ pobudza wytwarzanie czerwonych krwinek.

Witamina B6 a funkcjonowanie układu nerwowego

Witamina B6 jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Zapewnia równowagę psychiczną, uspokaja, poprawia samopoczucie i ułatwia zasypianie. Wpływa pozytywnie na procesy myślowe, koncentrację i sprawność umysłu. Zapobiega depresji.

Witamina B6 w łagodzeniu napięcia przedmiesiączkowego

Witamina B6 łagodzi objawy napięcia przedmiesiączkowego, takie jak bolesność piersi, niepokój, drażliwość i problemy z cerą.

Witamina B6 w leczeniu i profilaktyce astmy

Witamina B6 jest skuteczna w leczeniu astmy (zmniejsza ilość ataków astmy). Łagodzi objawy choroby takie jak trudności w oddychaniu, świszczący oddech i duszności. Ogranicza skutki uboczne leczenia z zastosowaniem leków zawierających teofilinę (rozszerzającą oskrzela) i pozwala na zmniejszenie przyjmowanych dawek farmaceutyków. Wpływa pozytywnie na odporność organizmu, gdyż uczestniczy w wytwarzaniu leukocytów i reguluje poziom witaminy C we krwi.

Witamina B6 a układ moczowy

Wspomaga leczenie nerek i zapobiega tworzeniu kamieni nerkowych.

Witamina B6 a rak piersi

Wyniki badań naukowych prowadzonych przez Shumina M. Zhanga z Harvard School of Public Health, opublikowane na łamach Journal of the National Cancer Institute, w których wzięło udział ponad 1400 kobiet, wskazują że odpowiednia podaż witaminy B6 wraz z dietą zmniejsza również ryzyko raka piersi.

Przyczyny niedoboru witaminy B6:

dieta, której podstawą jest głównie żywność rafinowana,
palenie papierosów,
estrogenowa terapia zastępcza,
terapia antybiotykami lub kortyzonem,
doustne środki antykoncepcyjne,
przyjmowanie kortyzonu lub penicyliny,
nadmierne spożycie cukrów prostych, kawy i alkoholu
stres,
dieta wysokobiałkowa
niedobór witaminy C.

Na niedobory witaminy B6 szczególnie narażeni są chorzy na serce, nerki, nowotwory, astmę. O odpowiednią podaż witaminy B6 w pożywieniu powinny także zadbać kobiety w ciąży, cukrzycy, osoby starsze i żyjące w ciągłym stresie.

Niedobór witaminy B6 wśród Polaków

Wyniki badania indywidualnego sposobu żywienia i stanu odżywienia Polaków przeprowadzonego przez Instytut Żywności i Żywienia w 2003 roku wskazują, że niedobór witaminy B6 może dotyczyć nawet 43 proc. chłopców i mężczyzn oraz 58 proc. dziewcząt i kobiet.

Skutki niedoboru witaminy B6:

depresja
drgawki,
apatia,
bezsenność
problemy z koncentracją,
zaburzenia czynności przewodu pokarmowego,
podatność na choroby,
łojotokowe zapalenie skóry,
anemia,
zaburzenia pracy serca,
kamienie nerkowe,
zmęczenie,
drażliwość i płaczliwość.

Niedobór witaminy B6 a ryzyko choroby Parkinsona

Wyniki badań naukowych opublikowane na łamach magazynu British Journal of Nutrition, sugerują, że niedobór witaminy B6 w codziennej diecie może zwiększyć ryzyko choroby Parkinsona nawet o 50%. Japońscy naukowcy posłużyli się badaniami ankietowymi, w których wzięło udział 249 osób cierpiących na chorobę Parkinsona i 368 osób zdrowych.

Wpływ niedoboru witaminy B6 na zwiększenie ryzyka choroby Parkinsona najprawdopodobniej ma również związek z homocysteiną (witamina B6 zapobiega nadmiarom homocysteiny).

Niedobór witaminy B6 a ryzyko raka jelita grubego

Wyniki badań naukowych prowadzonych przez badaczy z University of Edinburgh, Western General Hospital w Edynburgu i University of Aberdeen, wskazują na wyraźny związek między niedoborem witaminy B6 i zwiększonym ryzykiem raka jelita grubego. W pracach badawczych szkockich naukowców wzięło udział prawie 5000 osób.

Jak czytamy w magazynie Cancer Epidemiology Biomarkers & Prevention, który opublikował wyniki badań, zwiększenie spożycia witaminy B6 poprzez dietę i suplementację może zmniejszyć ryzyko raka jelita grubego nawet o 20%. Zdaniem naukowców związek między witamina B6 a nowotworem jelita grubego jest dawko-zależny.

Skutki nadmiaru witaminy B6:

uszkodzenie nerwów
zwyrodnienie tkanki nerwowej
osłabienie mięśni
problemy z koordynacją ruchową.

Dawka witaminy B6 powyżej 2 g jest toksyczna.

Przyjmowanie witaminy B6 powinno odbywać się pod kontrolą lekarza, gdyż jej przedawkowanie może nieść ze sobą nieodwracalne dla zdrowia skutki.

Źródła witaminy B6 w pożywieniu:

brązowy ryż, tuńczyk, łosoś, wątróbka wołowa, kurczak, jajka, kapusta, zielony groszek, marchew, ziarna fasoli, soja, awokado, banany, ziarna słonecznika, kiełki pszenicy, suszone śliwki.

100g produktu	witamina B6 (pirydoksyna) mg
kasza gryczana	0,4
maka gryczana pełnoziarnista	0,58
jęczmień, krupy	0,22
mąka orkiszowa	0,30
płatki owsiane	0,94
płatki owsiane (błyskawiczne)	0,15
kukurydza ziarno	0,40
ryż pełnoziarnisty	0,28
ryż dziki	0,65
płatki żytnie	0,30
mąka pszenna pełnoziarnista/śruta, typ 1700	0,46
płatki kukurydziane	1,7
figi suszone	0,12
owoce bzu czarnego, surowe	0,25
brzoskwinie, suszone	0,15
rodzynki	0,11
roszponka	0,25
rzeżucha	0,30
pory	0,26
nać pietruszki	0,20
papryka	0,24
brukselka	0,30
brukselka gotowana	0,20
chrzan	0,20
kapusta czerwona	0,15
kapusta kiszona	0,20
szpinak	0,20
bataty	0,30
cukinia	0,12
cebula	0,13
fasola biała	0,41
groch	0,12
ciecierzyca	0,55
soczewica	0,58
soja	1
mąka sojowa	0,51
kiełki soi	0,16

Źródło: opracowanie własne na podstawie "Wielkie tabele kalorii i wartości odżywczych" prof. dr I. Elmadfa, prof. dr E. Muskat

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę B6

1,8-2,4 mg.

Interakcje

Witamina B6 współpracuje z witaminą B2 i B12. Niedobór witaminy B6 obniża zawartość witaminy C w krwiobiegu i utrudnia działanie wapnia, magnezu, miedzi oraz selenu. Witamina B6 współdziała z witaminą C w tworzeniu kolagenu.